五一假期落幕,餐饮市场捷报频传。商务部数据显示,全国重点监测餐饮企业销售额同比增长 8.7%,呷哺呷哺营收同比增 18.85%,茶百道销售额环比涨50% ,西湖景区海底捞4天翻台超11轮,登顶全国门店翻台率榜首……但繁华之下,多门店管理无序、跨区域营销迟缓等难题,成为连锁餐饮扩张路上的 “拦路虎”。
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