江苏宿迁：舌尖上的城市风味

当宿迁文创雪糕以“纯粹的快乐”征服苏超赛场，当卡卡业醇苦蓝莓欧包贴上“全网销量冠军”的标签，一场关于“味道”的革新正在宿迁悄然上演。这座曾以“酒都”闻名的苏北城市，正以令人瞩目的创新活力，将传统风味与现代需求巧妙嫁接，让老字号焕发新生，让新锐品牌强势崛起，更让“宿迁味道”成为文旅赛事中闪亮的文化符号。

用美食拥抱文旅赛事

2025年7月5日，南京奥体中心足球赛场上演了一场“甜蜜突击战”——来自宿迁的1万多支文创雪糕成为球迷手中的潮流单品。这些印着足球图案和“我爱苏超”“纯粹的快乐”字样的冰品，从原料配比到专属包装仅用了48小时。这些雪糕选用香草与草莓经典口味，在南京奥体中心赛场成为球迷的“甜蜜应援”。江苏焕燃一星食品科技公司的智能化车间里，公司总经理许静静介绍：“这款雪糕是经江苏省城市足球联赛官方特许商品，也是首款可食用的‘苏超’文创产品。”目前，该企业已和全国300多家景区、乐园、博物馆达成合作，设计造型超过1000款，今年上半年已完成全年60%的产值目标，生产线24小时不停，正将更多“城市记忆”送往全国。

苏超赛场上的宿迁味道不止于此。黄狗猪头肉、乾隆贡酥、鱼头饺子……这些宿迁特色美食，在6月21日的2025“苏超”第四轮比赛中同样登场，“皂河叶家乾隆贡酥”第十代传承人刘大勇创新推出“酥盐”（谐音“宿迁 vs 盐城”）主题贡酥，现场免费派发300份，并联动赛事推出“凭票根享8.8折”活动。通过足球赛事的热度，将传统糕点转化为城市对战的“文化信物”，既强化了品牌记忆点，也带动线下消费转化“球赛搭台，美食唱戏！”刘大勇说，“这场‘宿盐大战’，不仅是球队较量，更是咱宿迁用‘酥’香魅力招待兄弟城市、感受足球激情、品地道宿迁味儿的好机会。希望借助这样的赛事让全国各地的球迷品尝到宿迁美食，感受宿迁这座城市的独特魅力”。

“苏超”主题文创雪糕。图片来源/速新闻

老品牌，新发展

去年中秋时节的宿迁宝龙广场，老字号展位前排队的顾客络绎不绝。金黄色的蜜三刀从展台递到顾客手中，空气中弥漫着甜蜜的麦香。几步之遥的乾隆贡酥摊位，师傅们现场烤制的新品一口酥嗞嗞作响，香气扑鼻而来。“此次活动，乾隆贡酥不仅带来了经典产品皂河烧饼和皂河小脆子，还带来了新品一口酥，并准备了产品免费品尝活动。我们希望通过这种方式，让更多的人能够感受到传统糕点的美味与文化底蕴，并将这份美味与文化分享给更多的人。”来自宿迁本地的江苏老字号——乾隆贡酥的第十代传人刘大勇说。

在江苏省老字号“三进三促”宿迁站活动现场，老字号企业走上舞台开展老字号非遗小课堂，讲述品牌历史和文化，展示品牌工艺和主要产品，并邀请现场观众试吃品鉴、制作体验，营造沉浸式体验氛围。现场还设置了猜灯谜互动打卡点，邀请现场观众参与猜灯谜小游戏，答对即有精美老字号小礼品，进一步加深市民和游客对老字号企业的了解。活动负责人表示：“我们通过展示展销、美食试吃、技艺展示等形式，零距离向市民游客展示老字号的匠心匠技。”

在活动现场之外，宿迁“老字号”美食也在不断推陈出新。“广大车轮饼”根据客人口感的变化和需求，开发出豆沙、芝麻、五仁、紫薯等新口味，推出草莓、哈密瓜等水果馅的车轮饼，古法面皮包裹着现代口味，在继承中又适当创新；楚香红合作社开发山楂果冻、果茶等轻食产品，融合“项羽传说”文化IP打造“药食同源”健康标签，还有老山药业的蜂蜜、万生园的蜜三刀、洋河的绵柔浓香型白酒、海棠春的麻饼……这些“老字号”品牌正在通过创新发展让宿迁味道持续活跃于大众味蕾。

健康烘焙新锐崛起

2025年，在宿迁湖滨新区保险小镇的办公楼里，“95后”创业者宋伟业正带领团队商讨卡卡业未来发展蓝图。这家成立于2020年的企业，凭借对健康饮食的理解和营养学专业知识，已实现年营收突破3亿元的亮眼成绩。

“我们正在规划建设新厂房，进一步扩大规模、做强企业。”宋伟业说。这位从抖音健身博主转型的企业家，成功将卡卡业打造为健康烘焙领域的黑马——其醇苦蓝莓黑巧欧包长期占据全网销量榜首，全麦厚切牛乳吐司被权威机构认证为“全网销量冠军”。

卡卡业的成功背后是严苛的科技标准与创新工艺：“我们拥有5000m²标准化工厂、10万级净化车间，50%以上原材料为独家定制。”宋伟业介绍，卡卡业的全麦超细研磨工艺采用医药级标准，多项独家技术构筑了竞争壁垒。在2024年宿迁绿洽会上，卡卡业的产品一天接待量达数百人，消费者陆女士评价：“这类产品糖分比较低，感觉口味挺不错。”

作为在抖音平台发起“百日减脂”挑战计划的第一人，宋伟业在互联网上积累了大量粉丝，卡卡业的营销模式也顺势将流量思维与工业理念相融合：“我们的直播间没有固定话术，主要是与消费者聊天，传递健康饮食理念。”这种“朋友”般的互动，为品牌积累了大批顾客。线上销售成功的同时，卡卡业正积极布局线下渠道，已进驻开市客、盒马等渠道，并计划在10个城市铺设500台实体产品售货机，向实体进军。

卡卡业销量成绩。图片来源/宿迁发布

从宝龙广场排起的长队，到南京奥体中心挥舞的文创雪糕；从乾隆贡酥“酥盐大战”的谐音巧思，到卡卡业实验室里对健康烘焙的追求——宿迁的食品产业创新，已远不止于产品本身。它是一场传统技艺与现代需求的深情对话，是地域文化迈向全国餐桌的自信表达，更是产业生态、营销智慧与消费潮流的共振。当“烟火气”与“创新力”在宿迁完美交融，这座城市的味觉经济，正以其独特的“宿迁配方”，走向品牌年轻化和市场破圈。

文/袁昕

资料来源：宿迁发布、速新闻、宿迁手机台、江苏经济报、微讯泗洪